Τα Κρασιά μας
ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟ

ΣΑΒΒΑΤΙΑΝΟΟίνος λευκός ξηρός

Ποικιλιακή Σύνθεση: Σαββατιανό 100%.

Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη: Αττική

Αλκοολικός Βαθμός: 12% vol

Τοποθεσία αμπελώνα: κοινοτικό διαμέρισμα Κερατέας

Υψόμετρο: 250-350m

Γευστικά χαρακτηριστικά

Μάτι: Λαμπερό λεμονί χρώμα με πράσινες ανταύγειες

Μύτη: Αρώματα μεσαίας έντασης, πυρηνόκαρπων φρούτων, λευκών λουλουδιών με χαρακτηριστικές βοτανικές νότες

Στόμα: Πλούσια γεύση  με  τα αρώματα στόματος να συνεχίζουν στην ίδια ένταση που σε συνδυασμό με τη δροσερή οξύτητα του, προσφέρουν γευστική ισορροπία και μακρά επίγευση.

Θερμοκρασία Σερβιρίσματος: 8-11 °C  σε ποτήρι μεσαίου όγκου

Παλαίωση στο κελάρι: 1-5 χρόνια

Αρμονία στο πιάτο

Συνοδεύει πληθώρα γεύσεων όπως πουλερικά και λευκά κρέατα, θαλασσινά και άπαχα ψάρια, μαλάκια και οστρακόδερμα, διάφορα σουφλέ ή τάρτες τυριών, Κις Λορέν (Quiche Lorraine) λαχανικών, πάστα και ριζότο με σπαράγγι, πάστα λαχανικών, πράσινες σαλάτες, πιάτα ασιατικής κουζίνας όπως noodles, τηγανητό ρύζι και τηγανητούς μεζέδες.

Διαδικασία παραγωγής

Συλλογή των σταφυλιών με το χέρι σε μικρά τελάρα και άμεση μεταφορά στο οινοποιείο. Ψύξη των σταφυλιών στους 8°C, αποραγισμός και προζυμωτική εκχύλιση για 6 ώρες στους 10°C.  Στατική απολάσπωση και ζύμωση κατά 60% με επιλεγμένες ζύμες  και 40% με άγριες ζύμες σε ελεγχόμενη θερμοκρασία (16 °C) σε μικρές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ο αποζυμωμένος οίνος παραμένει με τις λάσπες του για τρεις μήνες με συχνές αναδεύσεις.

ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ

Silver in Balkans International Wine Competition 2016
Bronze - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2016
Silver - TEXSOM INTERNATIONAL WINE AWARDS 2016
Bronze - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2015
Silver - BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2015
Gold - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2014
Silver - BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2014
Silver - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2013
Silver - BERLIN WEIN TROPHY 2013
Silver - BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2013
Gold - CHINA WINE AWARDS 2013
92/100 - GRIECHISCHER WEINPREIS 2012
Bronze - CHINA WINE AWARDS 2012
Bronze - BALKANS INTERNATIONAL WINE COMPETITION 2012
Commended - DECANTER WORLD WINE AWARDS 2012
Bronze - ASIA DECANTER WINE AWARDS 2012
Bronze - ΔΙΕΘΝΗ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟ ΟΙΝΟΥ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2011

/articlefiles/bottles/savatiano.png